Просекко
В Италии часто подают в качестве аперитива перед обедом или ужином. Он также идеально подходит для тостов на праздниках и особых событиях.
Может быть использован для приготовления коктейлей, таких как беллини (смесь с персиковым пюре) или мимоза (смесь с апельсиновым соком).
Интересный факт: слово происходит от слова «prosecco» на диалекте Венето, что означает «переменчивый» или «преломленный». Это отсылка к тому, что прошекко может быть разным по стилю и вкусу в зависимости от производителя и региона.
В далеком XIV веке в регионе Венето, на севере Италии, появилось уникальное игристое вино, которое стало известно как прошекко. В то время его делали из сорта винограда под названием «глера», который произрастал на холмистых склонах и давал особенный вкус и аромат вину.
Прошекко был популярен среди местных жителей и стал символом праздничных мероприятий и торжеств. Его легкий и свежий вкус, а также приятная игристость делали его идеальным напитком для особенных случаев.
С течением времени прошекко стал пользоваться популярностью за пределами Италии благодаря своей умеренной цене, высокому качеству и приятному вкусу. Сегодня прошекко можно найти во многих странах мира и он стал одним из самых популярных игристых вин.
Прошекко (Prosecco) может иметь различные уровни качества, которые указывают на происхождение и стандарты производства вина. Вот основные уровни качества прошекко:
1. Prosecco DOC: Это базовый уровень качества прошекко, который соответствует стандартам и требованиям для вин с защищенным географическим указанием (DOC) в Италии. Прошекко DOC может быть произведен в различных регионах, но обязательно должен быть сделан из сорта винограда «глера».
2. Prosecco Superiore DOCG: Этот уровень качества выше базового и соответствует стандартам для вин с контролируемым и гарантированным происхождением (DOCG). Прошекко Superiore DOCG производится в более строго определенных регионах: Конельяно-Валдоббьядене-Прошекко (Conegliano-Valdobbiadene-Prosecco) и Асколано-Монтьелье-Прошекко (Asolo-Montello-Prosecco).
3. Prosecco Superiore Rive: Это еще более премиальный уровень качества прошекко, который относится к винам, выращенным на определенных склонах (Rive) в регионе Конельяно-Валдоббьядене-Прошекко.
4. Prosecco Superiore Cartizze: Cartizze — это самый престижный участок земли в регионе Конельяно-Валдоббьядене-Просекко, где производятся некоторые из лучших прошекко. Прошекко Superiore Cartizze считается наивысшим уровнем качества и представляет собой настоящий деликатес для ценителей.