Вино для веганов

Однажды, в уютном винном погребе, разгорался живой разговор о вине и его сочетании с различными блюдами. Звучали мнения, что к определенным кулинарным шедеврам подходит лишь определенное вино. Все было настолько увлекательно, что даже стены казалось загораются яркими огоньками страсти.

Вдруг в разговор вклинился странный незнакомец в рубашке из льна и с круглыми очками на носу. Он молча налил себе стакан красного вина и выпил его с особым удовольствием. Затем, подняв взгляд, заговорил: «Простите за вмешательство, друзья, но я слышал, что вы обсуждаете, какое вино подходит к каким блюдам. А что, если я скажу вам, что есть вино, которое подходит абсолютно ко всему — от салатов до десертов?»

Все вокруг заинтригованно подняли взгляды на незнакомца. «Как такое возможно?» — переспросил кто-то из собравшихся. Незнакомец улыбнулся и ответил: «Это вино — вино без добавок животного происхождения, вино, созданное специально для веганов!»

Ассортимент такого вина оказался настолько богатым и разнообразным, что казалось, будто каждая бутылка хранила в себе частичку магии. От свежих и фруктовых вариантов до насыщенных и благородных сортов — они призваны удовлетворить самых взыскательных гурманов, соблюдающих веганский образ жизни.

Изумленные участники обсуждения решили попробовать это уникальное вино. Первый глоток оказался настолько прекрасен, что слова не могли передать восторга. Они поняли, что вино для веганов — это не просто напиток, это настоящее искусство, способное превратить любой обыденный ужин в волшебное пиршество.

Таким образом, вино для веганов оказалось действительно универсальным и восхитительным напитком, способным подчеркнуть идеальный вкус любого блюда, не нарушая при этом принципов вегетарианской кухни. И с тех пор, в том уютном винном погребе, вино для веганов стало самым востребованным и ценным атрибутом, который радовал сердца и поднимал настроение всем гостям.

Как найти вино, подходящее веганам  

Сразу сложно понять, какие вина подходят веганам, а какие нет. По законодательству Европейского союза и США производитель не обязан указывать вещества, с помощью которых проводилась стабилизация. Тем не менее, некоторые производители помещают такую информацию на контрэтикетку, однако она опциональна и преследует, скорее, маркетинговые цели. Другие винодельни помещают на этикетку слова Vegan Friendly для быстрого ориентирования.  

Отдельные производители в Австралии, Новой Зеландии и Канаде отказываются от использования компонентов животного происхождения также и по другой причине. Такие компоненты считаются аллергенами, и если их содержание начинает превышать определенный лимит, они должны быть указаны на контрэтикетке. Поэтому для того, чтобы обезопасить себя, некоторые производители полностью переходят на использование, например, бентонита.  

Существуют также онлайн базы, которые помогают понять, является ли вино, пиво или крепкий спиртной напиток веган-френдли. Один из таких ресурсов, Barnivore, отправляет запрос на винодельню, а та присылает информацию, какие вина подходят веганам, и каким образом на их винодельне осуществляются определенные технологические приемы.  

 

Чтобы облегчить задачу по поиску, в статью мы включили те вина, которые подойдут веганам. Их производители ручаются, что при производстве они не используют продукты животного происхождения. Помимо этого, все вина обладают высоким качеством и отличным вкусом. 

Какое вино подходит веганам  

С первого взгляда кажется, что любое вино подходит веганам, ведь оно делается только из винограда при участии дрожжей. Однако, на нескольких финальных шагах производства, а именно при так называемой оклейке во время стабилизации могут использовать компоненты животного происхождения, которые не подходят веганам.  

Например, для устранения совсем мелких частиц из вина, которые нельзя убрать фильтрацией, могут использовать яичный белок или казеин (сложный белок, получаемый из цельного молока). Также часто используют клей рыбный пищевой, желатин и альбумин. Поскольку все эти вещества имеют животное происхождение, то это противоречит идеям веганов, и соответственно, такое вино им не подходит.    

Таким образом вина, которые подходят веганам, создаются без участия животных компонентов. В этом случае виноделы могут провести легкую фильтрацию простым способом оседания частиц, либо использовать вещества не-животного происхождения. Такими веществами могут быть: бентонит, гороховый и картофельный протеин, растительный казеин, силикагель и другие.